Membuat udang goreng sepertinya mudah, namun perlu sedikit trik untuk mendapatkan hasil yang renyah, seperti udang goreng dengan ketumbar dan bawang ini. Krisis harum!
Siapa yang tidak suka udang goreng yang renyah dan enak? Udang gorengnya enak dengan sambal dan lalapan. Jika ingin sesuatu yang berbeda, coba bumbui udang dengan ketumbar dan bawang putih.
Dua bumbu yang harum bisa membuat udang semakin nikmat dan renyah. Pilih udang segar dan rendam dalam bumbu selama beberapa menit untuk meresapkan rasa. Selanjutnya baru goreng udangnya.
Saat menggoreng, pisahkan udang dari bumbunya agar tidak gosong. Kumpulan bumbu lengkap dan tips membersihkan udang bisa Anda lihat pada resep berikut ini.
Bahan:
- 12 ekor udang windu besar
- 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
- minyak sayur
- 3 sdm tepung beras
- rempah-rempah:
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok teh ketumbar, tumbuk halus
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 1 cm jahe, parut
- 1 sdm kaldu jamur
- 2 sendok teh garam
Cara memasak udang goreng dengan bawang dan ketumbar:
- Cuci udang sampai bersih. Potong tentakel dan kaki udang, lalu pisahkan punggungnya dengan gunting.
- Siram udang dengan air jeruk nipis dan diamkan sebentar.
- Bumbu: Campur semua bahan bumbu hingga rata.
- Lumuri udang dengan campuran bumbu tersebut dan sisihkan sebentar.
- Tiriskan udang dan buang bumbunya.
- Aduk rata tepung beras hingga tercampur.
- Panaskan minyak panas dan banyak di atas api sedang.
- Goreng udang hingga kulitnya kemerahan, lalu angkat dan keringkan.
- Tuang sisa bumbu di atas saringan, goreng dengan minyak hingga kering, lalu saring.
- Taruh udang goreng di piring dan taburi dengan bumbu goreng.
- Sajikan segera.